UHLANDSCHULE / Klasse 3a bei der Bioland-Bäckerei in Reutlingen
Brezelalarm in der Backstube

Victor Habrich von der Klasse 3a der Uhlandschule hatte im Sommer bei einem Backwettbewerb mit seinem Lieblingsgebäck, Hefeteigvögelchen, für Aufsehen gesorgt. So durfte jetzt die ganze Klasse einen Bio-Bäcker in Reutlingen besuchen.

Viel Spaß hatten die Schüler beim Besuch in der Backstube. FOTO: pr

NEUHAUSEN Aufgeregtes Schnattern und Gerenne kürzlich in der oberen Wilhelmstraße in Reutlingen. 17 Schüler der Klasse 3a von der Uhlandschule in Neuhausen warten ungeduldig vor dem Eingang der Bäckerei. Pünktlich um 14 Uhr wird die Backstube gestürmt. Mit großer Ruhe und noch größerer Freundlichkeit empfängt der Juniorchef die neugierige Schar, die mit ihrem Klassenlehrer Frank Letsche und einer Mutter gekommen ist. Im Sommer hatte der Klassenkamerad Victor Habrich bei einem Backwettbewerb einer überregionalen Firma mit seinem Lieblingsgebäck, Hefeteigvögelchen, großen Anklang gefunden. So durfte er nun mit seiner ganzen Klasse in die Reutlinger Handwerksbäckerei kommen und den Backbetrieb mal ganz genau ansehen.

Sachkundeunterricht vor Ort: Wer kennt den Unterschied zwischen Weißmehl und Vollkornmehl? Warum ist das Vollkornmehl gesünder? Nach einer kurzen Einführung dürfen die Kinder sich als Meisterbäcker an Vollkornbrezeln versuchen. Als diese später - nach zwölf Backminuten bei ungefähr 250 Grad - aus dem heißen Ofen geholt werden, sind alle mächtig stolz auf ihr Werk. Doch auch Weißmehl wird an diesem Nachmittag verarbeitet - zu Mäusen und anderen Phantasietieren. Während diese im Ofen sind, führt Bäckermeister Berger höchstpersönlich durch die Backstube und die dazugehörigen Räume. Selbst der begehbare Kühl- und Tiefkühlschrank wird von der ganzen Klasse inspiziert.

Bestaunt werden die großen Mühlen, in denen das Korn zwischen großen Steinplatten ganz frisch gemahlen wird. 350 Tonnen Mehl werden pro Jahr in der Bäckerei verarbeitet, die in diesem Jahr ihr 40jähriges Jubiläum feiert. Und wie viele Brote passen in den großen Ofen? Der Schulausflug in die Backstube wird so gleich noch zur Mathematikstunde. Nach knapp zwei Stunden treten die Kinder mit hochroten Wangen und wieder aufgeregt schnatternd mit ihrem selbst gebackenen Gebäck die Rückfahrt nach Neuhausen an.

Erscheinungsdatum: Freitag 25.11.2005